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绿色无公害茶叶生产管理与施肥技术
来源: | 作者:北斗星3j | 发布时间: 2014-09-14 | 928 次浏览 | 分享到:
 

绿色无公害茶叶生产管理与施肥技术

一、    茶地的选择与管理

绿色无公害茶属纯天然无污染的茶叶,因此,生产无公害茶的茶园或基地须选择在远离城市、远离工厂、远离村庄的深山或半深山区,以利于防止城乡垃圾、灰尘、工业废水以及人类活动给茶叶带来污染。要求茶园四周有森林,茶树处于密林的怀抱中,茶园上空多蓝天和云雾,茶树常处在云雾笼罩之下,这有利于提高茶叶自然品质。茶园周围土壤要深厚,有效土层超过80cm,养分含量丰富而且平衡,在0-45cm土层的有机质含量不得少于15g/kg,有效氮含量不得少于120mg/kg,有效钾含量不得少于100mg/kg,有效磷含量不得少于20mg/kg,镁、锌等元素含量不缺。土体疏松,质地砂壤,通透性能良好,不积水,最好是油沙土、乌沙土、香灰土等。土壤中铜、铅、镉、砷、汞、铬等有害生金属元素含量必须低于国家无公害茶生产加工技术规定的标准,有机磷、六六六及DDT残留不得检出。茶园集中成片,要有一定规模。新垦茶园的选地,必须是最近10多年内未施过化肥、农药和除草剂的。如选区择现成的采摘茶园,也必须是有多年来基本上没有施过化肥、农药、除草剂的茶园,而且茶园种植比较规范,品种优良,长势良好,有一定的生产潜力。
   
生产绿色无公害茶的茶园,一般都是处于山区或半山区的山坡地上,大多都有不同程度的水土冲刷,如不加制止,将会使心土层暴露,有效土层变浅,肥力下降,茶根裸露,导致茶叶产量低,品质差。所以,一般冲刷较严重的跑水、跑土、跑肥的三跑茶园是无法进行无公害茶生产的。防止茶园水土流失的方法很多,如实行等高种植、因地制宜修筑各种梯田,开设隔离沟、截水沟以及间作绿肥等,但最重要的茶园行间铺草。茶园行间铺草有很多作用和优点。首先,它可增加土层蓄水量。茶园铺草不但能抑制杂草生长,增加土壤有机质含量,提高土壤肥力。此外,花园铺草还可稳定封热变化和减少土壤水分蒸发,夏季起到抗旱保墒作用,冬季起到保暖防冻作用,可谓一举多得,是绿色无公害茶生产中一项最重要的土壤管理措施。没有铺草条件的茶园,则要特别重视勤浅耕、勤除草。因为生产无公害茶的茶园,大多水热条件较好,四周生态条件也好,杂草极易滋长,而且又不能使用除草剂灭除,只能采用人工方法勤浅耕、勤除草。一般,春茶开采前要进行一次浅耕除草(深度10cm左右),以清除越冬杂草。春茶结束后又要进行一次浅耕除草,以疏松由于采茶而被踏实的表土,并可防止杂草生长。6月份,南方处于梅雨季节,杂草生长很快,所以在梅雨结束后又要进行一次浅耕除草。8-9月份是秋草的生长季节,也是大多数杂草开花结籽的时期,此时也要进行一次耕锄,这对防止第二年杂草生长有重要作用。因此,一年4次浅耕除草是不可少的。锄草要选择晴天进行,既可使削锄的杂草晒干,失去再生能力,同时也可起到杀虫消毒作用。经过暴晒后的杂草要埋入土壤作肥料,以提高肥力。
    二、严格选择施用肥料
   
用作生产绿色无公害茶的茶园肥料必须经过严格选择,防止滥用和乱用。主要施用那些没有受到重金属、农药及其他有害化学物质污染的或经过无害化处理的有机肥,如人粪、家禽家畜粪、堆沤肥等。不能施用未经无害化处理的城市垃圾、工业废水废渣及其他污水等。限制或禁止施用各种化肥,如尿素、硫酸铵、硝酸铵、氯化铵、碳酸氢铵、过磷酸钙、硫酸钾、氯化钾、各种复合肥、复混肥、稀土元素肥料、生长素以及化学合成的各种叶面营养液等。而一些天然的矿物,如矿硝、矿产钾盐(无水钾镁矾等)、白云石、磷矿粉等则可施用。叶面肥可以使用由生物技术生产的有机液肥。允许施用正规厂家生产的有机茶专用肥。

    为确保绿色无公害茶生产的高产优质,在幼龄茶园期间除了重视施用农家有机肥外,有条件的地方必须施用微生物肥。在茶树生长季节,为了促进茶叶增产和品质提高可以追施、喷施由周天生物科技有限公司采用纯生物技术生产的各种生物肥料。同时,还须重视间作豆科绿肥作物,以便充分利用豆科作物的根瘤固氮作用来提高土壤含氮量。冬季可选择秋播的黄花苜蓿、苕子、紫云英、大荚箭舌豌豆及蚕豆等,其中以大荚箭舌豌豆最为理想。夏季可选择春播的大叶猪屎豆、速生乌豇豆、圣麻、伏花生、黑毛豆、米豆等,其中以速生乌豇豆最为理想,一年可播2次,产量高、质量好。另外,还应充分利用茶园过角空地、梯坎等处种植多年生豆科绿肥,如木豆、紫穗槐、爬地木兰、胡支子、葛藤等。种植绿肥既可增加有机肥源,又可防止茶园水土流失,还可改善生态条件,是有机茶生产的重要措施之一。在茶树成园后要加强生物有机肥的施用,特别是施用含量高的复合微生物肥料,如周天牌15%20%复合微生物肥或生物饼肥、豆饼肥、蚕蛹、血粉、屠宰场下脚料、矿产钾盐、矿硝等。

三、茶园施肥数量方法

各种营养元素随施肥进入土壤后,会发生一系列变化。正确合理地确定茶园施肥量,不仅关系到肥料的增产效果,而且也关系着土壤肥力的提高和茶区生态环境保护等。施肥量不足,茶树生长得不到足够的营养物,茶园的生产潜力得不到发挥,影响茶叶产量、品质和效益。施肥量过多,尤其是化学肥料过多,茶树不能完全吸收,容易造成因挥发或淋失而浪费,降低肥料的经济效益。同时过多的肥料随地下渗水流动而污染茶区水源,危及人们健康。而且肥料太多,引起茶树肥害,恶化土壤理化性质,使茶树生育受到影响。依据茶树在总发育周期和年发育周期的需肥特性不同,各种肥料的性质和效应的差别,茶园的施肥量是根据茶树的年龄、树势和产量而定的。成年茶园每年除秋冬重施一次基肥外,生产季节还需多次进行追肥。施肥量主要依产量而定,如亩(6672)100千克干茶,则需施入国江复合微生物肥料40-60kg,尿素2040kg(含纯氮1018kg),过磷酸钙4050kg钾肥10kg。产量高则依比例多施,产量低则依比例减少。值得注意的是低产茶园并不省肥,因其还要维持根系和地上部生长,另外土地裸露面大,杂草多,流失浪费的肥分往往比丰产茶园多,除考虑依产量施肥外,还应多加20%的损失量才能实现平衡。

追肥的次数一般分为春肥、夏肥和秋肥3次,其时间分别为3月中下旬,5月中下旬和7月下旬,即在每轮茶的鳞片开展期至鱼叶开展期施人最为适时,春夏秋三季施肥量分别以占全年总量的40%、35%与25%为宜。施肥方法可分为开沟施和蓬心土面撒施两种。常规单行条植茶园应开沟施肥然后盖土,避免肥料流失,密植茶园则可采用撒施法,即将肥料撤在小行间的蓬心土面上。无论开沟施或撒施都是把肥料施在茶树吸收根最集中的部位,便于茶树吸收利用。为了及时补给茶树更多的营养和微量元素,在地面追肥的前提下还可多次进行根外追肥,即叶面喷施。

1、  重施基肥 基肥是在茶树地上部年生长停止时施用,以提供足够的、能缓慢分解的营养物质,为茶树秋、冬季根系活动和翌年春茶生产提供物质基础,并改良土壤。每年入秋后,茶树地上部慢慢停止生长,而地下的根系则进入生长高峰期,基肥施入,茶树大量吸收各种养分,既使当年因采摘受亏损的树势得以恢复,又使茶树根系积累了充足的养分,增强了茶树的越冬抗寒能力,为翌年春茶生长、产量和品质奠定物质基础。依茶园基肥的主要作用,基肥施用时期原则上是在茶树地上部分停止生长即可进行,宜早不宜迟。因随气温不断下降,土温也越来越低,茶树根系的生长和吸收能力也渐而减弱,适当早施可使根系吸收和积累到更多的养分,促进树势恢复健壮,增加抗寒能力,同时可使茶树越冬芽在潜伏发育初期便得到充分的养分。我国中南部地区茶树地上部一般在10月中、下旬才停止生长,9月下旬至11月上旬地下部生长处于活跃状态,到11月下旬转为缓慢。因此,基肥应在10月上、中旬施下。南部茶区因茶季长,基肥施用时间可适当推迟。基肥施用太迟,一则伤根难以愈合,易使茶树遭受冻害,二则缩短了根对养分的吸收时间,错过吸收高峰期,使越冬期内根系的养分贮量减少,降低了基肥的作用。基肥施用量要依树龄、茶园的生产力及肥料种类而定。数量要足、质量要好是提高基肥效果的共识。基肥应既含有较高的有机质以改良土壤理化特性,提高土壤保肥能力,又要含有较丰富的营养成分供茶树吸收利用。因此,基肥以有机肥为主,最好施用稼施丰田牌复合微生物肥加少量化肥。这样基肥具有速效性,有利于茶树越冬前吸收足够的养分;同时逐渐分解养分,以适应茶树在越冬期间缓慢吸收。冬季,每亩施腐熟的农家有机肥(堆肥)1000—1500kg稼施丰田复合微生物肥料4060kg,加上1530kg过磷酸钙、1015kg钾肥。茶园施基肥须根据茶树根系在土壤中的分布的特点和肥料的性质来确定肥料施入的部位,以诱使茶树根系向更深更广的方向伸展,增大吸收面,提高肥效。12年生的茶苗在距根颈1015cm处开宽约15cm、深1520cm平行于茶行的施肥沟施入。34年生的茶树在距根颈3540cm处开深2025cm的沟施入基肥。成龄茶园则沿树冠垂直下位置开沟深施,沟深2030cm。已封行茶园,则在两行茶树之间开沟。如隔行开沟的,应每年更换施肥位置,坡地或窄幅梯级茶园,基肥要施在茶行或茶丛的上坡位置和梯级内侧方位,以减少肥料的流失。

2、  加强追肥 追肥是在茶树地上部生长期间施用速效性肥料的统称。茶园追肥的作用主要是不断补充茶树营养,促进当季新消生长,提高茶叶产量和品质。为适应各茶季对养分较集中的要求,茶园追肥须按不同时期和比例,分批及时施入。
   
第一次追肥是春茶前施。叫做早施催芽肥。开春后,茶树解除休眠状态首先从根部开始,并逐渐进入一次生长高峰,此时是根系生长活跃期,也是吸肥力最强之时。秋季施入的基肥虽是春季新梢形成和萌发生长的物质基础,但只靠越冬的基础物质,难以维持春茶迅猛生长的需要。因此进行追肥以满足茶树此时吸收养分速度快,需求量多的生育规律。在根系开始活跃之前,及时施入速效肥,能起到催芽和壮芽的作用。一般掌握在2月中旬-3月初。具体要根据早春气候和茶树品种而定。早芽品种要提早7天左右施下,每亩可施复合肥4-8kg加尿素10-20Kg,注意施肥方法,应在行间树冠外侧下方挖一条深度为15cm左右的施肥沟,均匀施下,及时覆土。如采用直接抛施,肥料易淋失,影响茶树对肥料的吸收利用。
   第二次追肥是于春茶结束后或春梢生长基本停止时进行,以补充春茶的大量消耗和确保夏、秋茶的正常生育,持续高产优质。长江中、下游茶区,一般在5月下旬前追施。可追施生物饼肥10-20kg加生物菌液体肥15-20,以利花芽分化。
   
第三次追肥是在夏季采摘后或夏梢基本停止生长后进行。应依当地气候和土壤墒情而定。对于气温高、雨水充沛、生长期长、萌芽轮次多的茶区和高产茶园,需进行第四次甚至更多的追肥。每轮新梢生长间隙期间都是追肥的适宜时间。一般掌握9月初施一次叶面肥4kg 9月底到10月初,再施一次生物菌液体肥,让其慢慢向根部渗透达到长效。只要肥力充足,管理得当,就会取得高质高产。

3、   叶面补肥 茶树叶片通过表皮细胞的渗透作用,吸收附着在叶子表面的无机盐作为自己的营养成分,也可吸收游离的离子和不电离的分子等。叶面追肥施用浓度尤为重要,浓度太低无效果,浓度太高易造成肥害。叶面追肥还可同治虫、喷灌等结合,便于管理机械化,经济又节省劳力。混合施用几种叶面肥,应注意只有化学性质相同的(酸性或碱性)才能配合。叶面肥配合农药施用时,亦只能酸性肥配酸性农药,否则就会影响肥效或药效。叶面追肥的肥液量,一般采摘茶园每亩每次为100-150ml页面喷肥加尿素0.3-0.5kg加水50150kg,覆盖度大的可增加,覆盖度小的应减少液量,以喷湿茶丛叶片为度。茶叶正面蜡质层较厚,而背面蜡质层薄,气孔多,一般背面吸收能力较正面高5倍,故以喷洒在叶背为主。通常每季仅喷12次,在芽初展时喷施较好;有条件的茶园也可每710天喷1次。由于早上有露水,中午有烈日,喷洒时易使浓度改变,因此应选择在傍晚喷施,阴天则不限。下雨天和刮大风时不能进行喷施。

四、无公害茶叶生产中病虫害的防治
   茶园的病虫害防治,主要是实施以农业防治为主的综合防治,同时也进行适宜限量的化学防治。
 
 (一)加强农业防治   农业防治是应用栽培技术,定向改变环境条件,使之有利于茶树生长发育,提高对病虫的抗性,而不利于病虫的生存、繁殖,以达到压低病虫种群数量的目的。因此,农业防治是无公害茶园病虫害防治技术的根本。它贯穿于茶树生长的全过程。
 
 一是选准品种   茶树品种间由于形态结构、生化成分以及生物学特性的差异,对病虫害的抗性亦不相同,选择抗病虫性强的茶树品种是农业防治的基础。
  
二是严格检疫   选用无检疫病虫害的苗木,自繁或外地调进的苗木均要严格检疫,防止检疫病虫害进入茶园。
  
三是科学施肥   每年施足基肥,以生物肥为主,要注意氮、磷、钾和微量元素肥料的配合施用,提高茶树抗病虫能力,减少螨类发生和减轻茶饼病、炭疽病的危害。
  
四是及时排灌   干旱时及时灌水可调节园内温、湿度,能控制短须螨虫口密度;茶园排渍,对茶长绵蚧、藻斑病、膏药病、白绢病等均有明显的抑制作用。
  
五是合理修剪    修剪不仅可以恢复和增加树势,而且对茎干病虫害如长白蚧和钻蛀性害虫有明显的防治效果,茶园去除徒长枝、内膛枝、拖地枝后,茶园通风透光,可以防止黑刺粉虱等发生。
  
六是适时采摘    茶树新梢是茶饼病、牙枯病、茶小绿叶蝉、茶橙瘿螨等多种主要病虫活动、危害和繁殖的场所。分批多次采摘既是保证茶叶品质的主要措施,也可直接摘除病虫。
  
七是诱杀捕杀    冬季摘除茶毛虫越冬卵块、蓑蛾越冬袋(护囊)和各种病叶。茶季抓住害虫发生少、小的阶段,及时组织人工捕捉幼虫,刮除卵块和采用灯光诱杀成虫。
 
 (二)实施生物防治 生物防治是无公害茶园病虫害防治技术的关键,生物防治具有对人畜植物安全、不污染环境,以及效果持久等优点。目前茶树病虫害生物防治,可主要使用抗病菌剂及生物农药和中药制剂进行防治,此外也可利用病毒本身进行防治。
     
由于天敌本身是一种生物,受环境影响较大,繁殖饲养比较复杂,而且与化学防治有一定矛盾。为提高生物防治效果,首先要协调好与化学防治的关系。使用对天敌杀伤力较小的化学农药品种,减少化学防治次数。改进农药使用技术,如用低容量喷雾代替高容量喷雾,对芽叶害虫如茶小绿叶蝉、茶黄蓟马等进行快速叶面喷雾,对有发生中心特点的病虫如螨类、茶尺蠖等进行局部喷洒,以减少对天敌的杀伤,保护天敌资源。第二,改善天敌生长发育的环境条件,一般天敌,尤其是真菌和病毒要求在较高的湿度下生长、繁殖、感染昆虫,病毒对阳光很敏感,不宜在高温干旱季节应用。

加强栽培管理 新植茶园应选择抗病虫品种。在采摘季节要及时分批多次采摘,可减轻蚜虫、小绿叶蝉、茶细蛾、茶跗线螨、茶橙瘿螨等多种危险性病虫的危害;对有虫芽叶还要注意重采、强采;如遇春暖早,要早开园采摘;夏秋季节尽量少留叶采摘。秋季如果害虫多,可适当推迟封园。在农闲季节可适当中耕,使土壤通风透气,促进茶树根系生长和土壤微生物的活动,破坏地下害虫的栖息场所,有利于天敌人土觅食。对于茶园恶性杂草可人工除草,对一般杂草应保留一定数量,有利于天敌栖息。   

保护利用天敌 应在茶园周围种植杉、棕、苦楝等防护林和行道树,也可茶林间作、茶果间作。幼龄茶园可间种绿肥,夏、冬季在茶树行间铺草。这些措施均可给天敌创造良好的栖息、繁殖场所。在生态环境较简单的茶园,可设置人工鸟巢,招引鸟类进园捕食害虫。将茶园修剪、台刈下来的茶树枝叶集中堆放在茶园附近,让天敌飞回茶园后再处理;人工摘除的害虫卵块、虫苞、护囊等均有不少天敌寄生,宜分别放入寄生蜂保护器内或堆放于适当地方,待寄生蜂、寄生蝇类等天敌羽化飞回茶园后,再集中处理。
    
利用茶园生态环境较稳定、温湿度适宜、有利于病原微生物的繁殖和流行的条件,将苏云金杆菌(Bt)、白僵菌、虫草菌、多角体病毒等各种有益微生物释放到茶园中去,使其建立种群,并造成再次侵染和流行。
  建立天敌昆虫的中间寄主和补充营养基地。部分寄生性天敌昆虫(寄生蜂、寄生蝇)和捕食性天敌昆虫(食蚜蝇)羽化后,需吮吸花蜜进行补充营养,然后觅找寄主进行产卵繁殖。可在茶园周围种植一些不同时期开花的蜜源植物,作为天敌昆虫的营养补充基地,同时也可以美化茶园环境。   

综合开展生防 开发和利用生物制剂,如用苏云金杆菌制剂和病毒制剂防治茶尺蠖、茶毛虫、茶黑毒蛾等鳞翅目害虫[如:①茶小卷叶蛾茶小卷叶蛾颗粒体病毒,田间常用量187.5300mg颗粒体/m2(相当于375660头老熟病虫尸的含量),对水900Kg,于第一代或第二代幼虫盛孵期作蓬面喷雾,当代幼虫发病率达95%、96%,持效89年以上。②油桐尺蠖油桐尺蠖核多角体病毒,每公顷用30×1011个多角体病毒,兑水1500Kg,于第一代幼虫12龄高峰期喷雾,当年幼虫发病率80%,持效3年以上。③茶毛虫。茶毛虫核型多角体病毒,每公顷用(7.515×1011个多角体病毒,兑水750Kg,于越冬代幼虫23龄高峰期对茶从作低位倾向喷雾,当代幼虫发病率80.5%。] ;用白僵菌防治茶丽纹象甲和假眼小绿叶蝉,用真菌制剂防治黑刺粉虱等。利用昆虫性信息素和互利素可诱杀和干扰昆虫的正常行为。在日本已开始利用茶卷叶蛾的性激素干扰和防治茶卷叶蛾。利用灯光、色板、糖醋液等诱杀害虫。目前已开发的新型杀虫灯运用了光、波、色、味4种诱杀方式诱杀害虫。
  植物源农药如苦楝素、除虫菊和鱼藤酮等对鳞翅目害虫和假眼小绿叶蝉有一定的防治效果。但植物性农药对益虫也有杀伤作用,只是在害虫发生较严重时才能使用。矿物源农药如石硫合剂等可用于防治茶叶螨类、小绿叶蝉和茶树病害,但应严格控制在冬季封园等非采茶季节使用。
  
 (三)化学防治    化学防治具有见效快、效果好、使用简便、受环境条件影响小等优点。科学进行化学防治是无公害茶园病虫害防治技术的重要手段。但化学农药使用不当,会在茶叶和茶园环境中残留引起人体慢性中毒和污染茶园环境;化学农药在防治病虫害的同时,也杀死了天敌,导致害虫的再度猖獗;单一、长期使用化学农药还会使害虫产生抗药性,降低农药防治效果。无公害防治技术的化学防治必须严格执行农药安全使用标准。
  茶园农药首先必须符合高效、低毒、低残留的原则。再根据茶叶生产特点,病虫的生物学特性进行具体选定。
1)正确选择农药品种根据不同的防治对象,正确合理选择农药品种。如防治茶小绿叶蝉应选用具强烈触杀性,具有一定内吸性的农药如巴丹;防治螨类应选择广谱性杀螨剂如哒螨酮等;防治鳞翅目害虫应选择具有强烈触杀性的拟除虫菊酯类农药等。2)严格执行农药残留标准和安全间隔期为了保证茶叶中农药残留量符合食品卫生要求,必须严格执行残留标准和安全间隔期。3)适期用药根据病虫发生情况,预测并提出病虫的防治适期,如茶小绿叶蝉应掌握在若虫盛期,茶毛虫、茶黑毒蛾宜在三龄幼虫期前,蚧类、黑刺粉虱宜在卵孵化高峰期用药,病害应掌握在发病初期用药。4)实行轮换、混合用药:一种农药连续多次使用,易使病虫产生抗药性,导致防治效果下降。实行农药的轮用、混用,不仅能起兼治或增效的作用,而且能延缓抗药性的产生,若能与生物农药混用,则效果更佳。如防治茶丽纹象用巴丹与白僵菌871菌粉混用,防治茶毛虫用低浓度敌敌畏农药与茶毛虫病毒制剂混用,防治茶黑刺粉虱用扑虱蚜与韦伯虫座孢菌粉混用等。5)保证喷药质量一是正确掌握用药量和药液浓度,一般在树冠大、高山、阴天、气温低、虫龄大或病情重的茶园应适当增大浓度,反之则小些,一般亩用药液量在50~70公斤二是正确掌握药剂的配制稀释方法,宜采用二次稀释法,如配制1000倍液,应先配成50母液,搅拌均匀后再加入其余的水配至1000倍。三是注意用药的均匀周到:叶蝉、螨类和黑刺粉虱幼虫均在茶树叶背为害,喷药时务必喷湿叶背。(6)严格禁止使用剧毒、高残留农药如三氯杀螨醇、甲胺磷、水胺硫磷、六六六、DDT等在茶园使用。